Winzerfamilie Wallner
Über uns
Josef Wallner Jr.
Derzeitiger Wein- und Obstbauschüler der 5. Klasse an der Weinbauschule Klosterneuburg. Er sammelte Erfahrung in unterschiedlichen Weinbaubetrieben und bereitet sich darauf vor, künftig in die Fußstapfen seines Vaters zu treten.
Josef Wallner
Besuchte die Weinbauschule in Mistelbach und übernahm sehr früh den elterlichen Betrieb. Er strukturierte den Landwirtschaftsbetrieb zu einem Weinbaubetrieb um. Mit tiefen Wurzeln in der Tradition und einem klaren Blick in die Zukunft vereint Josef Handwerkskunst, Naturverbundenheit und Verantwortung.
Sabine Wallner
Ausgebildete Kindergartenpädagogin, bringt ihre Kreativität und Herzlichkeit in jedes Detail des Familienweinguts ein. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihren drei Kindern führte sie 24 Jahre lang einen Buschenschank, in dem sich Liebe zur Natur, Gastfreundschaft und familiärer Zusammenhalt auf besondere Weise vereinten.
Johannes Wallner
Der ältere Sohn der Familie absolvierte die Hotelfachschule Wassermanngasse, sammelte anschließend Erfahrung in der Gastronomie und übernahm den Servicebereich im Buschenschank. Seit diesem Jahr leitet er das neue Weinlokal mit fachlicher Kompetenz und einer Menge Verantwortung.
Unser Weingarten
Unsere Rieden liegen im Umkreis von fünf Kilometern rund um Obersdorf, Wolkersdorf, Pillichsdorf und Eibesbrunn.
Von leichtem Sand über Löss bis hin zu Ton sowie von ebenen bis mittelsteilen Lagen prägen Boden und Herkunft den Charakter unserer Weine spürbar. Eine nachhaltige Bewirtschaftung steht dabei im Mittelpunkt: begrünte Zeilen, der Einsatz von Kompost und Gesteinsmehl, Walzen statt Mulchen sowie der konsequente Verzicht auf Herbizide und Insektizide.
Seit über 20 Jahren setzen wir auf ressourcenschonenden Pflanzenschutz im Recyclingsystem, um das natürliche Gleichgewicht im Weingarten zu erhalten. Aktuell befinden wir uns in der Umstellungsphase vom konventionellen zum biologischen Weinbau und gehen diesen Weg mit Sorgfalt, Verantwortung und Blick in die Zukunft.
Unsere Sortenvielfalt
Den Mittelpunkt unseres Sortiments bildet der Grüne Veltliner – prägend für Herkunft und Stil unserer Weine.
Ergänzt wird das Weißweinsortiment durch Welschriesling, Sauvignon Blanc, Gelben Muskateller, Frühroten Veltliner, Chardonnay, Rheinriesling sowie Pinot Blanc.
Bei den Rotweinen setzen wir auf klassische und internationale Sorten wie Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah.
Besondere Spezialitäten wie der Gemischte Satz, unsere Frizzante sowie die kraftvolle Rotweincuvée „Tetzenberg“ runden das Sortiment stimmig ab.
Unser Weinkeller
Im Keller trifft moderne Technik auf traditionelles Wissen.
Handverlesene Trauben kommen in Großkisten, werden als Ganztraube oder nach dem Abbeeren mit der pneumatischen Tankpresse schonend gepresst. Je nach Lesegut wird der Most flotiert oder sedimentiert, anschließend in Edelstahl mit Reinzuchthefen kontrolliert vergoren – temperaturüberwacht per Computer.
Weiße bleiben je nach Ausbau auf der Feinhefe, werden dann abgezogen und klar ausgebaut. Rote vergären auf der Maische, machen den biologischen Säureabbau und reifen in kleinen Eichenfässern (Barriques) oder Edelstahl.
Spitzenrotweine liegen bis zu 24 Monate im kleinen Eichenfass. Rosé entsteht als zarter Saftabzug ohne Pressen. Gefüllt wird mit moderner mobiler Anlage, die Weißweine zuvor mit Kieselgur filtriert.